Salve a tutti, è il mio primo post su questo ottimo forum! 
espongo il mio problema:
quest'anno ho fatto 40Hl di Syrah, a gennaio ho travasato questi 40Hl in 2 serbatoi in acciaio da 20Hl filtrandone uno(utilizzo filtri in cartone 795, credo 7 micron), e lasciandone uno torbido.
Adesso ho bisogno di passare il vino dinuovo nel serbatoio da 40Hl e avevo pensato bene di filtrare anche il serbatoio che avevo lasciato non filtrato, ma mi sono accorto che entrambi i serbatoi stanno facendo la malolattica!
cosa rischio filtrando un vino che sta facendo la malolattica?
grazie a tutti in anticipo

espongo il mio problema:
quest'anno ho fatto 40Hl di Syrah, a gennaio ho travasato questi 40Hl in 2 serbatoi in acciaio da 20Hl filtrandone uno(utilizzo filtri in cartone 795, credo 7 micron), e lasciandone uno torbido.
Adesso ho bisogno di passare il vino dinuovo nel serbatoio da 40Hl e avevo pensato bene di filtrare anche il serbatoio che avevo lasciato non filtrato, ma mi sono accorto che entrambi i serbatoi stanno facendo la malolattica!
cosa rischio filtrando un vino che sta facendo la malolattica?
grazie a tutti in anticipo
