salve gente, questo anno per la prima volta ho utilizzato del conservatore della vebi, nel 1° travaso, effettuato dopo 17 giorni dalla pigiatura, al posto del solito metabisolfito.
Ora non mi spiego come mai, avendo versato lo stesso vino (trattato con la stessa dose minima di conservatore) in 2 botti di acciaio uguali, non hanno lo stesso sapore, ossia uno è buono e l'altro sento un sapore strano, suppongo, dello conservatore, questo ad oggi a distanza di 15 giorni dal travaso, sapete dirmi qualcosa a riguardo?
Stavo pensando di fare un altro travaso, solo per la botte con il vino dal sapore strano.......................................
Ora non mi spiego come mai, avendo versato lo stesso vino (trattato con la stessa dose minima di conservatore) in 2 botti di acciaio uguali, non hanno lo stesso sapore, ossia uno è buono e l'altro sento un sapore strano, suppongo, dello conservatore, questo ad oggi a distanza di 15 giorni dal travaso, sapete dirmi qualcosa a riguardo?
Stavo pensando di fare un altro travaso, solo per la botte con il vino dal sapore strano.......................................