MMT Forum Macchine

Annuncio

Collapse
No announcement yet.

Corrispondenza tra gradi brix e gradi alcolici?

Collapse
X
  • Filtro
  • Data
  • Visualizza
Cancella tutto
new posts

  • [Vigneto] Corrispondenza tra gradi brix e gradi alcolici?

    A quanti gradi alcolici corrispondono i gradi brix?
    Vorrei capire quanto alcol svilupperebbe il mosto d'uva in base ai suoi gradi brix ma non riesco a trovare una scala di equivalenza.
    Qualcuno può aiutarmi?
    Vorrei ottenere un vino di 10.5°%Vol, quanti gradi brix dovrei ottenere dal mosto d'uva?
    Io e un mio amico vorremmo provare a fare dello spumante metodo classico.
    Io già ci ho provato ma con una base non lavorata come si deve.
    Per cui quest'anno vorremmo raccogliere in anticipo uve chardonnay e pecorino in modo da avere la giuata gradazione alcolica e la giusta acidità.
    Secondo il padre, contadino, le uve in questione saranno pronte alla vendemmia dalla metà di Agosto, per cui già da inizio Agosto probabilmente le uve saranno adatte al nostro scopo.
    In ogni modo, quello che vorrei capire è come capire che grado brix dovrebbe avere il mosto al fine di sviluppare un grado alcolico di circa 10,5°%Vol.
    Da ciò che ho letto la base può variare da 9 a 11,5%Vol.
    In linea teorica, ho ricavato che per ottenere 10,5%Vol, i brix dovrebbero essere 18,5.
    Però ci sono delle correzioni da apportare in base alla temperatura...
    Avevo letto, ipotizzando una temperatura di 30° che ci saranno presumibilmente a inizio Agosto, che bisogna aggiungere 0,7, quindi ipoteticamente ci vorrebbero 19,2 gradi brix, erro?

Annunci usato

Collapse

Caricamento...
X