Ciao a tutti, sono alla prima esperienza con il vino bianco e ho qualche dubbio sulla fermentazione. Dopo la torchiatura, ho versato il mosto in una damigiana di vetro munita di tappo gorgogliatore, ma a distanza di 24h, la fermentazione non è ancora partita. Non ho utltizzato lieviti e attivatori vari e vorrei sapere quanto è possibile aspettare l'attivazione naturale della fermentazione prima d'intervenire e cosa consigliate. Grazie!!
Utente DOC
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