Salve a tutti colleghi, scrivo per porvi un breve quesito:
Posseggo 2 silos in acciaio da 50 hl dove ho stoccato il vino di questa vendemmia. Ormai ha completato da molto la fermentazione e quindi mi chiedevo se era il caso o meno di sostituire le valvole di sfiato del chiusino (le classiche bianche con la biglia di vetro dentro) con dei tappi normali visto che ormai il vino è fermo.
Mi sorge questo dubbio perché non vorrei che con queste valvole il vino possa comunque entrare in contatto con l'aria.
Cosa mi consigliate?
Grazie mille a tutti
Posseggo 2 silos in acciaio da 50 hl dove ho stoccato il vino di questa vendemmia. Ormai ha completato da molto la fermentazione e quindi mi chiedevo se era il caso o meno di sostituire le valvole di sfiato del chiusino (le classiche bianche con la biglia di vetro dentro) con dei tappi normali visto che ormai il vino è fermo.
Mi sorge questo dubbio perché non vorrei che con queste valvole il vino possa comunque entrare in contatto con l'aria.
Cosa mi consigliate?
Grazie mille a tutti
Moderatore area Viticoltura ed Enologia
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