E' già da qualche anno che in questo periodo si apre un argomento per questa discussione e quest' anno lo faccio io
. Ieri ho iniziato lo stacco del pinot grigio. Ho consegnato due viaggi per un totale di 66 quintali con un grado babo di 19,2.L' uva è maturata omogeneamente anche se per il livello di maturazione ideale ci vorranno ancora un paio di giorni, in quanto l' acidità è ancora molto alta e cioè sui 14.Malgrado l' agosto pessimo l' uva si presenta abbastanza sana salvo qualche grappolo intaccato da botritis che però vista la buona produzione lo si scarta con una certa tranquillità. Dove lo scorso anno che non avevo fatto il berelex con le stesse vasche superavo i 40 quintali ieri con un carico completo sono arrivato a 37,8 quintali.Cmq la produzione sembra buona anche se è troppo presto per fare previsioni.

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